Kalk & Sand Cabernet Sauvignon 2021

Hochreife sortentypische Cassisfrucht, keinesfalls vordergründig, wirkt fein und elegant, zarte Würze, Waldheidelbeere, Waldbrombeere, etwas Bitterschokolade; gute Fülle, wirkt dabei fast leichtfüßig, dosierte Säure-Tannin-Struktur, dunkle Weichsel, kalkige Assoziationen, wird mit Flaschenreife weiter zulegen; beste Trinkreife: 2021-2025

Vinifikation

Handlese, zwei Wochen Maischestandzeit im Stahltank. 18 Monate im Barrique ausgebaut, 100 % in mehrmals befüllten Fässern.

Werte

13,5 % / 1,0 g/l RZ / 4,5 g/l S